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Miel sobre hojuelas

Sinopsis

Nos ponemos el delantal de Miel sobre hojuelas y te proponemos que cocines con nosotros tus recetas favoritas. Cada día una sorpresa culinaria. Si quieres comprar el libro de recetas de 'Miel sobre hojuelas' entra aquí.

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En el programa de hoy...

Cocina con nosotros Jesús Monedero, del Restaurante Palio, de Ocaña (Toledo). Nos preparó:

MERLUZA RELLENA DE MEJILLONES CON SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• 4 lomos de merluza de 125 gr cada uno
• 100 gr de carne de mejillón
• 1/2 cebolla
• 1 tomate pequeño y colorado
• 80 ml de brandy
• Una pizca de pan rallado
• Perejil
• Cacahuetes
• Ajo
• 4 tomates cherry
• Sal
• 1 huevo
• Harina
• Aceite de oliva
• Cebollino fresco


ELABORACIÓN:

Picar la cebolla y fondearla en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir la carne de mejillón picada y, cuando se haya rehogado un poco, flambeamos con brandy. Espesar con pan rallado si fuese necesario. Reservar.
Colocar cada lomo de merluza limpio de espinas y sin piel entre una bolsa de plástico. Aplastarlo con la ayuda de una espalmadera o un cazo. quitar el plástico y poner el centro una cucharada de la farsa del mejillón. Envolver como si de un regalo se tratase. Sazonar, pasar por harina, huevo y freír.
Triturar un diente de ajo, unas hojas de perejil y unos cacahuetes con aceite de oliva. Poner en un cazo al fuego, añadir una pizca de harina y mojar con un poco de agua. Añadir un poquito de sal al gusto.
Disponer la merluza en un plato, salsear y decorar con cebollino fresco. Guarnecer con unos tomates cherry pelados.

Si quieres comprar el libro de recetas de miel sobre hojuelas entra aquí.

Escríbenos a mielsobrehojuelas@rtvcm.es y vente a la tele para mostrarnos tus recetas preferidas.

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