Nos ponemos el delantal de Miel sobre hojuelas y te proponemos que cocines con nosotros tus recetas favoritas. Los platos más suculentos, los trucos más curiosos y los sabores más insospechados, para disfrutarlos en casa, porque como en casa no se come en ningún sitio. Cada día una sorpresa culinaria de la mano del pinche más perspicaz, Alfonso Hevia. Si te gusta cocinar, ahora puedes compartir tus recetas con nosotros. Escríbenos a mielsobrehojuelas@rtvcm.es y vente a la tele para mostrarnos tus recetas preferidas.

Ha cocinado con nosotros Alfonso Muñoz del Restaurante La Mancha de Alcázar de San Juan (Ciudad Real). Nos ha preparado... 

GUISO DE BODAS DE CAMACHO

Ingredientes:  
 
• ½ pollo
• 2 almendras crudas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen

Para las albondigas del guiso:

• 5 huevos
• 1 pan blanco del día anterior
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 cabeza de ajos
• Perejil

Elaboración:

Trocear el pollo en tajadas y dorar con unos 30 centilitros de aceite de oliva virgen. Reservar. Cortar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana y sofreír en el aceite usado anteriormente, a fuego medio. Una vez rehogadas las verduras, verter un chorro de vino blanco, dejar que reduzca y añadir medio litro de caldo de gallina. Incorporar el pollo ya dorado y cocer alrededor de diez minutos.

Para elaborar las albóndigas; mojar el pan durante un cuarto de hora para que se ablande. Escurrir posteriormente y depositar en un bol junto a los huevos para amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Por otro lado, picar el ajo y el perejil y cortar el jamón en tacos. Agregar a la masa anterior. A continuación, con dos cucharas, hacer la forma de la albóndiga y freír en aceite de oliva virgen.

Por último, añadir las albóndigas al guiso de pollo con un poco de pimienta negra y un par de hojas de laurel. Mantener 15 minutos al fuego y servir. 

Os dejamos la receta del martes, Pepe Vera del Restaurante el Romeral de Monteaguado de Las Salinas(Cuenca). Nos preparó: Carpaccio de Salmon y pato con manzana caramelizada.